MERRUTXU: Casa rural en el País Vasco, en la costa de Bizkaia, Parque natural de Urdaibai, Reserva de la Biosfera

Nuestra Casa rural Merrutxu produce bajo Denominación de Origen la marca de vino Txakoli Merrutxu, un excelente “vino de autor” de producción muy limitada y del que sólo puede apreciarse en una selección de restaurantes y en el propio Caserío, ya sea en su bodega o en el comedor.

Vino Txakolí Merrutxu

El visitante puede contemplar desde nuestra casa rural estos viñedos con sus variedades Hondarrabi Zuiri y Folle Blanche como recomendadas y autorizadas para la elaboración de estos vinos. Su cultivo muy cuidado a lo largo de todo el año, su vendimia a comienzos de octubre y su posterior proceso de elaboración con la fermentación, reposos en depósito, filtración, estabilización y embotellado, concluyen en Txakoli Merrutxu con una personalidad que no deja indiferente a quien lo degusta.

El Txakoli
Uno de los peculiares y tradicionales productos vascos es el vino, conocido popularmente como Txakoli. Este vivió un pasado esplendoroso, con una importante presencia social y económica, produciéndose un lento y preocupante declive a finales del siglo XIX.

Destacar y dar un saludo desde esta página a Getariko Txakolina, el Txakolí Gipuzkoano, como gran precursor del resurgimiento del Txakoli, pioneros en la modernización en cuanto a su forma de elaboración se refiere y gracias a ello, parte importante del valor que nuevamente goza este vino en la actualidad.

Ya en Vizcaya, a principios de los años ochenta, un grupo de bodegueros se agruparon alrededor de la Asociación de Txakolineros de Bizkaia (Bialtxa) y con el apoyo de la Administración Vasca (Gobierno Vasco y Diputación Foral de Vizcaya) se lanzaron a la recuperación de este exquisito y peculiar caldo.

Como consecuencia de este trabajo y colaboración nace en 1.994 la Denominación de Origen Txakoli de Vizcaya – Bizkaiko Txakolina, con el objeto de dar a conocer, valorizar y amparar este vino ancestral, fruto de la viticultura atlántica de variedades autóctonas y del buen hacer de sus caseríos (explotación tradicional del medio rural de Vizcaya donde se elaboraba el Txakolí).

La Denominación de Origen del “Txakoli de Vizcaya – Bizkaiko Txakolina” es reconocida definitivamente en 1.994. Actualmente, el órgano rector del Consejo Regulador de la denominación de origen está formado por seis vocales, presidente, vicepresidente, dos representantes de la Administración, y su sede se encuentra en la ciudad Bizcaína de Lezama.

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