Actividades Enoturísticas

En Merrutxu producimos bajo Denominación de Origen la marca de vino Txakoli Merrutxu, un excelente “vino de autor” de producción muy limitada y del que sólo puede apreciarse en una selección de restaurantes y en el propio Caserío, ya sea en su bodega o en el comedor.

El visitante puede contemplar desde nuestra casa rural estos viñedos con sus variedades Hondarrabi Zuiri y Folle Blanche como recomendadas y autorizadas para la elaboración de estos vinos. Su cultivo muy cuidado a lo largo de todo el año, su vendimia a comienzos de octubre y su posterior proceso de elaboración con la fermentación, reposos en depósito, filtración, estabilización y embotellado, concluyen en Txakoli Merrutxu con una personalidad que no deja indiferente a quien lo degusta.

LA BODEGA

Pequeña bodega familiar fundada en el año 1992, dotada de los medios y tecnología necesaria para la elaboración de vino de alta gama (Txakoli Merrutxu), y una atención esmerada durante todo el proceso de producción desde nuestros viñedos hasta el embotellado.

EL TXAKOLI

logo consejo regulador Bizkaino TxakolinaUno de los peculiares y tradicionales productos vascos es el vino, conocido popularmente como Txakoli. Este vivió un pasado esplendoroso, con una importante presencia social y económica, produciéndose un lento y preocupante declive a finales del siglo XIX.

Destacar y dar un saludo desde esta página a Getariko Txakolina, el Txakolí Gipuzkoano, como gran precursor del resurgimiento del Txakoli, pioneros en la modernización en cuanto a su forma de elaboración se refiere y gracias a ello, parte importante del valor que nuevamente goza este vino en la actualidad.

Ya en Vizcaya, a principios de los años ochenta, un grupo de bodegueros se agruparon alrededor de la Asociación de Txakolineros de Bizkaia (Bialtxa) y con el apoyo de la Administración Vasca (Gobierno Vasco y Diputación Foral de Vizcaya) se lanzaron a la recuperación de este exquisito y peculiar caldo.

Como consecuencia de este trabajo y colaboración nace en 1.994 la Denominación de Origen Txakoli de Vizcaya - Bizkaiko Txakolina, con el objeto de dar a conocer, valorizar y amparar este vino ancestral, fruto de la viticultura atlántica de variedades autóctonas y del buen hacer de sus caseríos (explotación tradicional del medio rural de Vizcaya donde se elaboraba el Txakolí).

La Denominación de Origen del “Txakoli de Vizcaya - Bizkaiko Txakolina” es reconocida definitivamente en 1.994. Actualmente, el órgano rector del Consejo Regulador de la denominación de origen está formado por seis vocales, presidente, vicepresidente, dos representantes de la Administración, y su sede se encuentra en la ciudad Bizcaína de Lezama.

EL TXAKOLI MERRUTXU

botella merrutxu
El Txakoli Merrutxu es un vino blanco joven y afrutado, con una graduación de 11º, una pequeña acidez y ligero amargor acompañado de un pequeño punto de carbónico. Se aconseja tomarlo fresco, 6/8º y es excelente acompañante de entrantes, pescados y mariscos.

Cata del Enólogo: Aromas afrutados y toques florales de color pajizo verdoso, con una entrada en cata suave que va increscendo. En boca alcanza su plenitud donde afloran los aromas propios de la variedad Hondarrabi zuri. Carácter joven y elegante con un final donde destaca una acidez fresca y equilibrada, unida de un ligero amargor típico de los txakolis producidos con esta variedad.

Cata de la Guía Peñin: Notable: “89 Color pajizo. Aroma varietal, franco, fruta madura. Boca fresco, fino amargor”

Cata del Grupo Gourmets: Recomendado

Cata Revista Vinos de España: “En nariz destacan los aromas de paja seca y heno sobre fondos de peladura de manzana; en boca hay notas de manzana verde junto a tonos maduros y puntas cítricas”.

ACTIVIDADES ENOTURÍSTICAS

VISITA A LA BODEGA

visita bodega Merrutxu

La visita a la bodega la dedicaremos a explicar todo el proceso que se desarrolla desde la recepción de la uva hasta la salida del producto embotellado. Una oportunidad para conocer una bodega diferente, a pequeña escala, similar a la que se hallan en las estaciones experimentales de investigación, donde resulta muy cómodo y ameno introducirse y descubrir los pormenores que envuelven este apasionante mundo.

DEGUSTACION

PROPUESTA:

Visita bodega, degustación Txakoli con pintxo y una botella de Txakoli Merrutxu “Crianza sobre lías”: 15€/persona


CURSOS DE CATA:

(Recomendable 10 personas aprox.)

- Bizkaiko Txakolina: Blanco Joven, Crianza sobre lías, Fermentado en barrica, Rosado, Tinto y Vendimia tardía.
- Blancos de la cornisa Cantábrica: Iroulegi, Txakoli, Cantabria, Rias Baixas, Ribeiro.

Cursos de cata PRECIO: 300€/grupo


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